Questions avec Tag 'flavored-coffee'

Avez-vous tassez (compresser) les motifs dans le porte-filtre (panier) avec un pilon, ou avez-vous juste de remplir librement avec motifs, sans compression? Il existe deux types très différents de "l'espresso" les machi ...
27

Comment vigoureusement dois-je chauffer ma moka?

J'ai l'habitude d'utiliser un moka pot sur ma cuisinière à gaz, et sur la plus petite flamme ajusté de sorte qu'il est à peu près de la même taille que la base, j'obtiens de bons résultats. Cependant, quand je suis chez mes parents, j'utilise leur moka sur une plaque de cuisson à induction, ce qui est très féroce. Sur le plus chaud, le moka pratiquement explose - bouillant (même à froid) en quelques secondes avec un puissant jet de vapeur surchauffée - pas l'idéal. Ma question est donc: comment puis-je juger de ce paramètre sur la plaque de cuis ...
18 déc. 2011 à 19:57:37