Ce qui produit le plus de crema?

  1. Ce qui produit le plus de crema lors de l'extraction de l'espresso, plus claire ou plus foncée rôti?

  2. Ce qui produit le plus de crema lors de l'extraction de l'espresso, plus fine ou plus grossière café à moudre ?

  3. pourquoi ai-je reçu une très fine couche de mousse lors de l'extraction d'un SEUL coup, bien que le temps d'extraction est de 20 secondes, la pression est correcte par le fabricant de la machine à expresso (Bréville Barista) j'ai, et les grains de café sont torréfiés il y a deux semaines?! quel est le problème?

+643
Ramith Hettiarachchi 24 févr. 2011 à 11:02:37
21 réponses

Il y a des études qui ont montré une augmentation marquée de la performance par rapport à un placebo chez les athlètes qui ont bu de café avant une séance d'entraînement. À la fois la force et l'endurance des exercices ont vu une amélioration. Quant à la diruretc et constructif effets, il semblerait que de rester hydraté (que vous devriez faire de toute façon lors de l'exercice) est un moyen efficace pour lutter contre le nominal des inconvénients. Ci-dessous sont les études en question.

coll., G. M. S. e., Effet de la caféine sur le sport-endurance spécifique de la performance: Une revue systématique. . Journal de Force et Conditionnement de la Recherche, 2009. 23(1): p. 315-24.

Astorino, T. A., R. L. Rohmann, et K. Firth, l'Effet de l'ingestion de caféine sur une répétition maximale de la force musculaire. Eur J Appl Physiol, 2008. 102(2): p. 127-32.

+965
Jensen 03 февр. '09 в 4:24

J'ai souvent l'achat de vider les sachets de thé signifiait pour infuser le thé en feuilles pour préparer le café sur un voyage. Je pousse une baguette ou sommat par le haut du sac après le remplissage pour le suspendre au rebord de la tasse, verser de l'eau chaude, laissez infuser un peu, et enlever le sac. Le goût est très agréable et robuste.

Voici une marque, un T-sac, mais il ya beaucoup là-bas.

+902
Valerio Tirelli 1 mai 2019 à 02:30:04

Le Robusta et l'Arabica se référer à différentes fèves, qui sont utilisés pour le café.

En général, il peut être dit, que les grains de café Arabica contient moins de caféine, et moins acide que le Robusta.

Le robusta est une plante à grand rendement des cultures que celle de l'arabica, et contient plus de caféine – 2,7% par rapport à l'arabica de 1,5% - Wikipédia

Cela signifie que les grains Arabica généralement de donner un plus à café de grains Robusta. Robusta semble être utilisé comme un agent de remplissage à faible qualité de mélanges de café, mais, apparemment, est la préférée de la fève de café italien de la culture, à cause de son goût plus fort

+851
Mike Harris 19 nov. 2013 à 20:50:59

Ce sont des machines bas de gamme. Parfois, ils ne sont pas livrés avec un seul coup de porte-filtre pour maintenir les coûts bas. Si c'est votre cas, signifie que, si vous n'avez pas une seule taille de porte-filtre vous ne pouvez pas faire un seul coup. Voir les différences sur ce post:

Mon humble conseil est, s'habituer à boire doppios. :)

+827
TipITop 14 août 2017 à 08:41:11

J'ai arrêté de boire du café pour un certain temps, mais récemment pris sauvegarder, principalement parce que j'aime le parfum. Auparavant, j'avais une machine Keurig; pratique, mais ne produit pratiquement pas d'odeur pendant le processus de brassage. Jusqu'à ce que je l'ai cassé il y a quelques jours, j'ai essayé une de la presse française. Encore une fois, très peu de céleste, de réactivation de l'odeur.

Quelle est la méthode de café va mieux remplir la maison avec le café parfum?

+803
asciiman 11 juin 2010 à 12:53:03

La qualité de votre espresso, va dépendre de deux choses: Votre broyeur et de votre eau. L'eau est assez facile de garder une trace de, tant que vous avez de l'eau avec un pH équilibré et, de préférence, filtrée à travers de magnésium. Cela a plus à voir avec le goût. Mais, si votre mouture n'est pas conforme, vous allez avoir un monde de questions. Il me semble que votre mouture n'est pas assez fine. Ou pire, vous avez quelques broyer les particules qui sont plus grandes que d'autres. Il existe de nombreuses autres joueurs là-bas qui ne cassera pas la banque, qui peut être utilisé pour les uniformes de l'espresso de broyage.

  1. Breville BCG820
  2. Baratza Virtuose
  3. Baratza Sette Etc...

Faites attention à votre damage, trop. Si vous n'êtes pas le bourrage correctement, vous pouvez obtenir des canaux et la machine ne peut pas extraire le lâche damé motifs. Différents cafés de différentes viscosités, mais pour la plupart, oui, il doit être épais.

Votre temps de tir doit pas être inférieur à 25 secondes. J'ai trouvé le sweet spot pour être autour de la 29-31 deuxième marque. Surtout si vous êtes en tirant double (16g-32g, 17g-34g, etc.). Continuer à pratiquer et regarder des vidéos. Mais la première chose, acheter une bonne meuleuse.

+774
deceze 12 sept. 2014 à 10:44:11

Je me demande ce qui fait le café turc fait d'origine turque paniers mis à la terre de café un goût si différemment (mieux) à partir de ce que je peux faire à partir de fèves que j'rez de moi-même ou dans la boutique, à la suite de la même technologie?

J'ai eu un peu hypothèse:

  • Il a tout à voir avec le droit Cezve, c'est à dire pot. Cependant, l'achat de le "vrai" café turc pot n'a pas aidé. En fait, je reçois beaucoup mieux les résultats avec le turc café moulu comparant à la vente en poids, même si ce dernier coûte de plus en plus.

  • Ils ajouter de la cardamome pour le café. Je l'ai essayé, le café a meilleur goût, mais c'est toujours pas la même.

  • Ils sol, il est très très finement. J'ai demandé au vendeur de mon terrain
    café ad fine, comme ils peuvent, mais le résultat est toujours mauvaise. (En fait, ce est encore une question ouverte, car ils peuvent utiliser de meilleures machines que celles que j'ai accès à l'.)

  • Ils utilisent des mélanges de café.

Ensuite, dans Wikipedia, j'ai lu que c'est surtout à propos de la finesse de la mouture, mais burr moulin et de mortier proposée n'a pas fonctionné dans mon cas. J'ai aussi acheté turc moulin à café comme ceci: Coffee mill

J'ai essayé de moudre le café avec cette usine plusieurs fois, les résultats sont toujours pauvres. Quelqu'un sait quel est le secret? Puis-je faire mon propre café qui serait la même qualité (ou mieux) que, disons, Mehmet Efendi?

+663
Seninha 10 mai 2015 à 06:25:09

Je veux savoir que les types de café qui me font rester éveillés parce que j'ai l'habitude de travailler la nuit.

+604
WeZZard 6 juil. 2010 à 23:56:57

Parce que le café et d'autres stimulants, ne fournissent pas de "l'énergie" - ils entraîner votre corps à utiliser ses réserves d'énergie plus ou prolongée de taux qu'il le ferait normalement.

Votre corps ne brûle pas/se nourrissent de la caféine, la caféine entraîne votre corps à brûler les glycogène/glucose et des lipides.

Alors, naturellement, une fois que leurs effets se dissipent, et votre corps retourne à son état normal, les réserves d'énergie sont les plus épuisés qu'ils ne le sont habituellement, et votre corps va reconnaître que comme une sensation de fatigue par la suite.

C'est à prévoir. Si vous utilisez plus d'énergie et de s'engager dans l'activité, on doit se sentir plus fatigué par la suite.

+595
drdaanger 16 oct. 2018 à 15:59:14

De nombreux sites web médicaux suggérer. Si oui, comment? La maladie d'Alzheimer est principalement incurable, mais il peut être retardé, comment peut-café jouer un rôle?

Références:

+500
ipkangen80 19 juil. 2019 à 08:08:06

Je suis un amateur de café et ma journée commence avec le café, mais comme j'ai déménagé dans ma maison, j'ai perdu la machine à café, donc je voulais savoir comment faire un café parfait sans la machine?

+448
Jakov Sergo 19 mars 2016 à 07:41:31

J'utilise ce diffuseur de chaleur:

http://www.amazon.co.uk/Truka-Large-Stovetop-Double-Diffuser/dp/B000LCNLJY/

pour chauffer mon plat à fond de verre Cona vac pot, sur une halogène de la chaleur de verre plaque de cuisson, ce qui je pense est assez similaire à une plaque de cuisson vitrocéramique, pour être pertinente.

Le diffuseur travaille aussi pour retenir la chaleur, ce qui aide avec le processus:

  1. Activer l'élément chauffant à la mi-chaleur (je 4/6), avec diffuseur en place
  2. Chauffer l'eau à ébullition dans une bouilloire (pour gagner du temps). C'est OK pour faire bouillir, car il ne sera pas à l'ébullition temp quand il a finalement touche le marc de café.
  3. Après ébullition, versez de l'eau dans (froid) le fond du pot, et placer sur le diffuseur
  4. Ajustement supérieur pot (avec des grains de café)
  5. Lorsque l'eau est tous allé jusqu'en haut du pot, et la formation de bulles commence, tourner hors de la chaleur, mais laisse entière la casserole sur le diffuseur, sur l'élément de chauffage
  6. Attendre 3 minutes (chaleur encore éteint; diffuseur de rester assez chaud pour garder l'eau dans la moitié supérieure
  7. Supprimer (soigneusement) pot (deux pièces) à partir de diffuseur - je le faire glisser vers une zone froide de la table de cuisson
  8. Il va immédiatement commencer à se refroidir, et le café sera de retour à la moitié du bas
  9. Attendez que la pression d'égaliser (sifflements), les pots, et servir
+432
konstantinW 22 oct. 2019 à 17:14:10

Une gueule de bois est le corps qui réagit à être empoisonné. Le café, comme tout autre liquide, vous risquez de boire, va aider à la déshydratation. Si votre ivresse a causé de vous endormir, et vous habituellement boire du café tous les matins, votre mal de tête peut être aggravée ou partiellement causée par le retrait de la caféine, donc une tasse de café de l'améliorer. Et si vous vous sentez mal à l'aise, et de prendre de la crème et du sucre dans votre café, c'est une façon de stimuler votre énergie un peu, sans manger de la nourriture solide.

Mais le jus d'orange, du thé, de la pop, ou de nombreuses autres boissons ferait la même chose, avec l'exception possible de la caféine, en fonction de la boisson de votre choix.

+430
John Sanders 20 juin 2019 à 21:31:56

Sur mon porte-filtre Rancilio, les becs ne sont pas alignés avec la poignée (je m'attends à être dans un angle de 90°). En conséquence, les becs de ne pas vraiment s'aligner avec la machine lorsque le porte-filtre se trouve dans la grouphead. Est-il une raison particulière derrière tout cela?

enter image description here

+424
railsdancer 8 nov. 2012 à 06:38:35

Je suis dans un processus de création d'un petit café de l'usine en Egypte.

Je voudrais savoir votre recommandation pour le turc-café de mélange, que préférez vous, quelles sont vos recommandations ?

Je suis en train de penser (Brasilia-Santos 70% + Harrar 30%) , pensez-vous est-ce une bonne combinaison ?

Merci beaucoup

+366
pRoF3SoR BaLtHaZaR 9 mai 2017 à 03:03:37

Pour moi, un frais fruits mûrs de cerise goûte comme une cerise rainier, litchi, poire. Pas comme dodu avec des fruits comme la cerise, mais de taille similaire et polyvalent, et oui la caféine. Les agriculteurs nous avons affaire avec un compost à l'extérieur de fruits de matériel, souvent laisser les poules picorer autour, et puis ils vont utiliser le compost à la ferme, le sol a besoin d'être le matériau en carbone à la base de l'arbuste pour produire plus de café.

+325
Barun Boro 27 oct. 2015 à 08:14:34

J'ai utilisé les filtres métalliques similaires pour le modèle associé; toutefois, une déclaration plus correcte serait

"goûtez à toutes les saveurs du café moulu avons à offrir"

C'est à la fois bon et mauvais.

Les filtres métalliques sont bons dans le sens où ils vous permettent de vivre une grande majorité des saveurs que toute variété de café peut offrir (sauf pour la turquie moudre le café qui va s'infiltrer à travers les pores). Ceci est particulièrement utile pour les grains de café Robusta, où le goût se trouve dans les huiles qui pourraient être captées par le filtre en papier.

L'inconvénient est que les filtres en métal vous permettra de déguster même l'onu-agréable(?) saveurs trop (je serais probablement honte pour l'utilisation de ce terme). En un mot, je peux dire que les filtres en papier sont plus tolérant que les filtres métalliques. Si vous faites une modification ou une erreur dans votre café processus de prise de, il sera plus facile de goûter la différence avec les filtres métalliques par rapport aux filtres en papier. par exemple, si vous utilisez un métal burr contre une céramique burr vous pouvez goûter à la chaleur générée par le processus de broyage (si vous êtes de broyage >50g), ou dans une moindre mesure, si vous versez de l'98-100°C de l'eau, vous pourriez être en mesure de goûter aussi.

Mon expérience avec les filtres en papier ont été positifs, comme je l'ai principalement utilisé au large du plateau, les filtres en papier pour mon quotidien tasse de Joe, et Chemex filtres pour mon fancy pants café (Chemex, les filtres sont plus épais). Bien que vous ne serez pas en mesure de goûter à toutes les saveurs lors de l'infusion, avec filtres en papier, vous aurez encore de l'expérience à travers l'arôme. Un bon exemple est à l'infusion de café italien, qui sont généralement de plus en plus acide, à travers un filtre en papier.

+258
Thomas G 11 mai 2013 à 00:10:23

J'utilise un moka pot (makineta) pour faire du café, et j'ai garder les haricots dans un sac (pas étanche) dans le congélateur.

Je reçois des gens qui disent que pour obtenir le meilleur arôme et la plus fraîche de café, les fèves doivent être conservés dans le vide après la torréfaction jusqu'à l'utilisation, et de ce fait il n'y a pas de fuite, mais en utilisant les scellés capsules Nespresso, et leur machine (ou de tout autre capsule machine à expresso équivalent).

Combien faut-il de la matière? Comment une grande partie de l'arôme et la fraîcheur est perdu si les haricots ne sont pas conservés dans le vide? (mais sont au sol seulement avant de prendre une tasse)

+155
Lothar Albrecht 9 mars 2016 à 21:06:17

J'ai entendu parler de "Brassage Japonais Méthode" qui reçoit de l'exposition. J'ai l'habitude de brasser avec une machine à expresso, et je me demandais si la même logique s'applique ici. N'ajoutant de la glace à la une coupe, de sorte que l'espresso frappe la glace immédiatement, donner un effet semblable à la Japonaise Méthode d'Infusion?

+147
Anshuman Fotedar 8 oct. 2015 à 07:30:01

Vous demandez-vous si quelqu'un a utilisé un réfractomètre ou sait de toute autre méthode de mesure d'une extraction du café (ou des solides dissous)?

+111
Philip 21 déc. 2015 à 23:37:17

Si vous pensez que vous pouvez obtenir de l'argent, mais pas beaucoup, j'aimerais commencer par commutation de grains de café et d'achat à la fois un broyeur et des contenants hermétiques pour stocker le café. Même à bas prix café a un goût bien meilleur quand c'est frais et fraîchement moulu. Acheter un milieu de gamme de broyeur et de deux récipients hermétiques (un pour les grains entiers, et l'autre pour des motifs). Au début de chaque journée, vous pouvez broyer assez pour passer à travers la journée. Le café est meilleur lorsqu'il est utilisé dans un délai d'environ 2 semaines d'être torréfié et moulu, bien que ça va encore être à boire plus que cela, surtout si le produit est entreposé correctement.

L'autre chose que vous pouvez faire qui ne coûte pas de l'argent est d'expérimenter avec la quantité de café que vous utilisez par pot. J'ai été dans beaucoup de bureaux où les gens supposent que plusieurs motifs signifie automatiquement un meilleur café, mais l'ajout de trop nombreuses raisons peuvent conduire à une très désagréable amer, métallique, goût acide. Alors essayez d'ajouter un peu moins de café lors de l'infusion, un pot frais et voir si cela aide, même si vous n'avez pas à changer quoi que ce soit d'autre.

+48
Helgi 5 sept. 2014 à 04:54:19

Afficher les questions avec l'étiquette