Les méthodes pour obtenir un meilleur goût de café glacé

J'ai fait des expériences avec le café glacé, dernièrement, que l'été a commencé et je n'ai pas vraiment eu de bons résultats. Le café toujours des goûts différents...alors ce que je crois qu'il devrait le goût. Quels sont les facteurs qui pourraient attribut pour avoir un bon café glacé?

Je brasser à l'aide d'un standard de café brasseur (goutte à goutte, je crois?) et puis bon, j'ai de la glace.

+561
spravedliviy 29 mars 2019 à 19:00:42
27 réponses

Les taches de café sur tissu de coton peuvent être traitées en utilisant la norme de blanchisserie souche de retrait des produits comme l'arrosage et de Lavage et le détachant OxiClean. L'ancien a bien fonctionné pour moi dans le passé. Vaporiser sur la tache et laisser reposer pendant un jour ou deux avant de le mettre au lavage.

Comme avec n'importe quel de blanchisserie produit, c'est une bonne idée de repérer essai afin de vérifier votre vêtement teint.

+946
Rob Berkes 03 февр. '09 в 4:24

Le café est frais seulement pour environ 7 jours à compter de rôti. J'ai essayé de garder dans un endroit frais, gel et beaucoup plus d'options, mais n'aide pas trop, j'ai donc décidé de prendre un café rôti de machine et juste rôti comme beaucoup j'ai besoin pour les 1-2 jours. Tout cela est de mon expérience, pas de livres ou quoi que ce soit d'autre. Si le café est pour un couple de semaines ou de mois que n'est pas la dégustation et n'a pas la puissance que doit avoir.

+914
jon mulder 22 sept. 2015 à 19:10:52

J'utilise la presse française a beaucoup à cause de son dynamisme.

Avec votre marc de café dans le récipient, versez dans l'eau chaude. Utilisation 1:15 ratio de café poids de poids de l'eau (g ou mL). Les cafés seront ensuite remonter à la surface. Vous avez l'option de pat le ressuscité de café avec une cuillère, ou tout simplement ne pas y toucher. Après 4 minutes, séchez la surface avec une cuillère à couler, entièrement trempé broie. Si tu veux de la vraie perfection, alors slough-off le jaune crema. Plonger et de la verser à un maximum de 90 degrés de la verticale, afin d'éviter les amendes d'entrer dans votre tasse.

+907
N Buddhist 25 oct. 2019 à 12:33:30

Êtes-vous sûr que c'est de l'eau? Si vous avez acheté une torréfaction foncée, il est très possible qu'il y est un peu de l'huile dans le café. Une autre possibilité est un mineur de dysfonctionnement de l'appareil pendant le processus de torréfaction. Avec de grands torréfacteurs de café, une petite quantité d'eau est pulvérisé directement dans le tambour, juste avant de dumping pour "étancher" le café et d'accélérer le processus de refroidissement. Presque la totalité de cette eau s'évapore immédiatement dans des circonstances normales. En tant que technicien dans l'industrie du café, j'ai vu un couple de questions qui a causé plus de l'eau pour aller dans les haricots que prévu, et l'ensemble du lot a dû être jetés. J'espère que ça finit par être de l'huile. Dans les deux cas, aussi longtemps que le café n'est pas moisi ou malodorantes, il devrait être très bien.

+782
user569825 8 nov. 2017 à 10:21:49

Je suis une maison de grillage et j'ai ruiné ma juste part de grains de café apprendre simplement comment utiliser mon propre torréfacteur. J'ai utiliser de l'air chaud à rôtir, les Frais Rôti SR500 et j'ai fait de nombreuses heures de recherche sur internet pour essayer et obtenir une compréhension de base de la maison de torréfaction.

Le premier principe de base de la torréfaction, c'est que vous voulez que la température des grains à être constamment à la hausse. Si les fèves jamais cool pendant la torréfaction du cycle, vous avez probablement ruine. Il n'a pas l'impression que c'est un problème pour vous.

Un deuxième principe de base est que la chaleur devrait augmenter à un taux plus rapidement que la masse entière des haricots peut absorber. Cela signifie que la température doit augmenter uniformément dans l'ensemble de la fève, et pas seulement la partie extérieure. Si la température monte trop vite, à l'extérieur de haricot va commencer à brûler, tandis que l'intérieur de haricot n'a pas encore complètement sec, de sorte que l'ensemble du lot est de nouveau en ruine. Cela ressemble à ce qui se passe à votre rôti.

Commercial à rôtir et à la maison torréfacteurs à l'aide de tambour torréfacteurs sont en mesure de rôti de lots de grande taille, mais à un rythme plus lent que mon air chaud à rôtir. Cela vous donnera une saveur particulière profil à un haricot que mon torréfacteur de ne pas être en mesure de reproduire, principalement parce que mon air chaud torréfacteur simplement rôtis trop vite. Néanmoins, j'ai été en mesure d'obtenir de très bons résultats avec mon torréfacteur par l'apprentissage de la façon de ralentir autant que possible tout en gardant la température en hausse à travers le rôti de cycle.

J'ai lu dans plus d'un endroit sur la torréfaction des forums que la première fissure (FC) doit se produire quelque part autour de 75-80% de l'ensemble de rôti de cycle et devrait durer un temps aussi court que possible, généralement de moins de 2 à 3 minutes. Mon propre courant profil de torréfaction a FC à partir d'environ 6 minutes et je commence mon cycle de refroidissement de l'ordre de 7:40 peu de temps après la FC se termine. Pas exactement le 75-80% du temps, mais ces gens sont généralement à l'aide de tambour torréfacteurs dans les 15 à 20 minutes pour un cycle complet. Ils recommandent également d'un rôti de temps plus court de 10 minutes, mais encore une fois, c'est pour un torréfacteur à tambour. Mon café a un goût fantastique avec mon profil actuel.

Si vous obtenez votre bean hausse des températures à un taux raisonnable, il y a une certaine pause entre la première et la deuxième fissure, et il y a une nette différence dans les sons de la FC vs SC. Puisque vous utilisez un popcorn popper sur un brûleur de cuisinière, je ne serais pas en mesure de vous donner de meilleurs conseils que cela, mais votre 1 tasse de haricots est relativement petite, donc je ne pense pas que ces moments sont déraisonnables. Je suis en général à rôtir 100 grammes de grains bruts par charge. Votre une tasse de sons, comme c'est probablement que je peu plus que 100 grammes.

Je vous conseille d'aller en ligne, de recherche "à la maison de torréfaction de café forums" et commencer la lecture. Je voudrais aussi vous conseille fortement de commencer à enregistrer chaque et chaque lot que vous faites à la fois, le poids de haricots, de niveaux de chaleur, la température extérieure, les odeurs vous détecter, quelle est la couleur de vos chaussettes, etc. Juste plaisanter sur les chaussettes, bien sûr, mais l'idée est que vous allez commencer à voir certaines tendances et vous serez en mesure de la maison sur la bonne méthode pour votre installation beaucoup plus rapidement.

En bref, certainement ralentir les choses et objectif pour la fin de FC autour de 7:30 ou plus tard si possible. Fin du FC généralement équivaut à une torréfaction moyenne, bien que vous trouverez beaucoup plus d'informations à ce sujet en ligne ainsi. Même avec l'avantage d'internet et beaucoup d'informations sur les forums, il encore m'a fallu un certain temps pour obtenir mon propre programme d'installation pour produire les résultats que je cherchais donc être patient. Bonne chance!

+743
user71095 21 déc. 2016 à 06:05:16

Quand je fais un moka pour moi à la maison je fais un chocolat chaud avec du vrai cacao puis ajouter un double espresso (effectuée à l'aide d'un Bialetti Venus). Chaque café que j'ai eu au café populaire, chaînes de magasins de utiliser "moka sirop", un doux artificielle, dégustation de produits en masse alternative. Personne ne sait tout à café de chaînes qui font de moka, à l'aide de vrai cacao?

+713
Kristina 13 juil. 2013 à 19:37:37

Infusion à froid, a généralement une concentration plus élevée de caféine en raison du processus de laquelle elle est faite. Quelque part entre 1:4 et 1:8 la caféine à rapport eau. Tandis que le café normal se situe entre 1:15 à 1:25.

Si vous voulez plonger plus profondément dans la caféine en infusion à froid, vous pouvez consulter ce lien: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5740146/

+705
Drew H 28 oct. 2015 à 15:29:26

Soigneusement garder une trace de votre consommation de café avec un journal / revue, et de planifier à long terme (quelques mois) horaire à éliminer graduellement votre consommation de montant. En plus de combien vous buvez chaque jour et combien de fois, vous devez également enregistrer des observations sur les capacités techniques de l'humeur et de dépressions, de sorte que vous obtenez une idée de la façon dont beaucoup plus rapide ou plus lent, vous devez réduire la consommation.

Aussi, lorsque vous faites du café pour vous-même, commencer à faire du café à l'opposé de votre goût. Vous buvez un instant mélanger avec la moitié et la moitié ajouté, à droite? Vous aimez le sucré? Faire noir. Ne pas ajouter de la moitié, moitié. Ajouter des trucs que vous détestez, peut-être à la cannelle. Vous obtiendrez toujours le coup de pied de la caféine, mais votre corps va lentement commencer à vous ajuster.

+701
regularmike 25 nov. 2014 à 16:41:04

Je vis en République tchèque. Assez loin du café de la ceinture.

Si je voulais planter, récolter, traiter et le rôti de mon propre café, serais-je capable de le faire réellement?

  • J'ai mon propre jardin
  • L'obtention de café plante en fait de l'usine, il serait un défi, mais pas impossible
  • Je pourrais planter dans mon propre à effet de serre.
  • Évidemment, je n'ai pas l'intention de vendre pour les affaires, juste pour mes propres fins.

Donc, théoriquement: Suis-je capable de produire effectivement, moi café "potable" de qualité?

+658
David Kim 23 juin 2018 à 10:51:19

Est-il une méthode existe pour comprendre le type de haricots dans un mélange?

Plus précisément, je serai heureux si je peux trouver une manière quantitative

  • afin de déterminer l'origine des fèves dans un mélange
  • ou si ce n'est pas possible, pour déterminer si les haricots sont originaires d'Afrique ou de l'Amérique (ou Robusta)
  • si possible, avec relativement facile de gadgets que je peux trouver dans chaque maison. Pas de chromatographie en phase gazeuse, FT-IR, etc.

En dehors de cela, toutes les autres suggestions?

+636
Polopollo 16 oct. 2014 à 07:45:27

Comme mentionné précédemment, la floraison est pour aider l'aide dans la poursuite de l'extraction par les aider à expulser les émissions de CO2.Aussi longtemps que vous pensez que le café a un goût de bonne qualité, alors il est très bien. Si vous pensez que votre tasse est en manque de quelque chose, essayez de la changer. Peut-être une mouture plus fine ou plus/moins d'eau. Jouer, c'est la grande partie sur le café. C'est subjectif.

D'habitude, j'ai un peu de débit d'eau à travers aussi quand j'ai bloom mon café. Ma règle générale lors de la floraison est d'ajouter le double du poids de marc de café dans l'eau. Par exemple: si le brassage avec 20 grammes de café que je fleuriront avec 40 grammes d'eau.

+574
Sumanth Thyagarajan 11 juin 2012 à 12:34:39

Essayez de préchauffage de la chope d'abord, puis testez à nouveau. Je pense que le café est bizarre quand il se refroidit, et vous êtes de chauffage de la tasse avec le café quand vous le mettez en premier.

Afin de mettre certains de l'eau bouillante dans la tasse, de le remuer autour pour un peu, faire un dump, puis mettez le café dans la.

+563
deb0ch 13 avr. 2013 à 11:51:17

J'ai utilisé deux filtres en papier et la "Mesure" de la marque en métal AeroPress disque que vous avez lié. Ils sont un peu différents, et j'utilise à la fois le disque de métal et de papier filtre en fonction de mon humeur. À mon goût, le disque de métal ne produire un "fuller" corps de tasse (car plus de "trucs" vient à travers le filtre -- huiles et de macro-particules ou quoi que ce soit). Je crois que "l'utilisateur moyen" (ma définition) serait en mesure de faire la différence dans un side-by-side de test, et probablement suffisant pour déterminer la préférence.

Cela dit, je préfère le papier, pour plusieurs raisons.

Tout d'abord, la simple commodité qui est mieux pour moi. Après le brassage, je plonge le filtre et le passé des motifs directement dans mon compost contenant. Après un rinçage rapide de l'unité, c'est assez propre pour moi.

Comme pour ma goûts et préférences, je pense que le papier produit une meilleure qualité et les plus agréables de la coupe. Depuis les perforations sont plus grandes, il n'y a plus de grain à la sortie lors de l'utilisation du disque de métal, de sorte que vous vous retrouvez avec une (petite quantité) de "boues" dans le fond de votre tasse, et il deviendra amère plus rapidement en raison de l'allongement de contact avec le terrain après le brassage.

En aparté, je préfère aussi pour le marginal (et discutable) "santé" raisons. Les filtres en papier suppression de certains composés (tels que le cafestol) qui ont prétendu le taux de cholestérol-qui affectent les propriétés. Pour plus de "mon avis" sur ce sujet, consultez cette question sur la comparaison générale entre le papier et ré-utilisable filtres et ma réponse sur le sujet en général.

+559
Gamunu darshana 5 avr. 2014 à 17:38:36

Je ai récemment devenu un fan de "Nescafé Service Alimentaire bend" café Instantané (comme sur la photo ci-dessous). J'ai eu un certain nombre d'autres marques de café instantané et se demandent comment font-ils pour créer un doux mélange de café instantané. Ce n'est pas lyophilisé mais est agglomérée, cela donne en général le café, plus de un goût amer, mais ici c'est plutôt lisse.

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Comment voulez-vous faire de doux agglomérés de café?

+551
Beatrice Fodor 29 juin 2016 à 03:07:53

Vérifier ce lien.Ce mec a une bonne idée sur la façon de mesurer la pression en sortant de votre machine à espresso. Il utilise une chambre à air d'un pneu de vélo, et une jauge de pression. Les sons un peu douteuse mais cool, pas moins.

Voici un autre thread de la maison barista qui parle de la mesure de l'espresso pression avec un porte-filtre de la jauge de pression.

Pour obtenir un bon espresso vous avez besoin d'9 bars de pression constante pendant 20 à 30 secondes.

Heureux De Café!

+543
Emrys 10 août 2019 à 09:51:26

Un couple de questions/réponses sur ce site, il est clair que beaucoup de gens pensent que le café est addictif, au moins pour une partie des consommateurs.

Ma question, pour ceux qui croient que le café est addictif, est de savoir si et comment il devrait être réglementé?

Je quitte la notion de "réglementées", ouvert. Cela pourrait signifier l'interdiction de la vente de café, pour les mineurs, la collecte d'une surtaxe de financer le traitement, l'impression des mises en garde sur les contenants, et ainsi de suite.

Compte tenu de l'émergence de la toxicomanie-lore sur le web, je pense qu'il serait naïf de penser que le café ne sera jamais réglée. Donc je suis intéressé par la mesure dans laquelle les gens de divertir ou d'appuyer les idées que nous avons actuellement associé avec des médicaments, plus puissants.

Si l'on croit vraiment que le café est nocif et de dépendance, ne serait-on pas au moins une étiquette d'avertissement sur les coupes? Restreint de vente d'alcool aux mineurs? Les dangers énumérés dans ce bien-reçu de réponse, si l'on accepte eux, semblent à féliciter au moins doux avertissements.

Édité 11/13 un lien plus tôt question/réponse.

+504
Ace Padilla 12 avr. 2014 à 10:16:31

De ce que j'ai pu trouver, lame de broyeur est pas de match pour moulin à meules, peu importe la technique ou spécial secouant/inclinaison façon dont vous l'utilisez. Lorsque j'utilise la lame broyeur - je trouver la pulsation de l'aide. Pouls à quelques reprises, regardez le résultat. Impulsion de deux ou trois fois plus... et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous êtes (un peu) satisfait du résultat.

Si vous voulez vraiment faire preuve de créativité, vous pouvez pulse pour un certain temps, secouer le broyeur. Qui apportera le plus de pièces vers le haut. Retirez-les dans un récipient. Si le reste est ok - mettre que dans la presse française (ou w/e façon dont vous prenez votre café). Mettre le undergrinded partie arrière et recommencer. Qui peut ou peut ne pas être digne de votre temps, mais c'est une idée qui a traversé mon esprit, lorsque j'ai utilisé rotatif (lame) de la meuleuse.

+485
Mainak Mukhopadhyay 30 janv. 2010 à 09:56:47

J'ai un Keurig 2.0 machine, ne pas accepter n'importe quoi, mais autorisé les dosettes de café. J'ai lu que cette option peut être contourné. Comment dois-je aller sur l'aide de mes propres dosettes de café avec cette machine?

+444
Flamma 22 sept. 2017 à 14:52:19

Latte art exige que vous versez une seule chose dans l'autre (la mousse de lait dans le café espresso). Vous pouvez bien sûr essayer de déplacer la tasse avec le lait déjà en elle tandis que le brassage de l'espresso, de telle manière que le café, les feuilles d'un motif dans le lait. Mais ce sera très difficile et aussi très différente de la normale latte art.

Donc non, ce ne sera pas vraiment possible. Vous devriez vapeur de votre lait dans un pichet et de la verser dans la tasse avec le café espresso.

+426
milizioner 9 juil. 2011 à 19:55:33

Quand j'ai essayer la suite de l'Aeropress instructions (2 cuillères à café, remplissez-le jusqu'au niveau 2, remuer pendant 10 secondes, appuyez pendant 20 secondes), je trouve que toute l'eau est filtrée à travers avant que je sois à même de 10 secondes de pressurage très doux. La plupart du filtrage a lieu alors que je suis toujours en remuant.

Suis-je en train de faire quelque chose de mal?

Je suis à l'aide de pré-café moulu (Tesco café décaféiné).

+423
karthick 22 oct. 2017 à 13:52:28

Bien sûr vous pouvez. Obtenir, par exemple, un robot PR2 et le programme en conséquence. Vous pouvez également utiliser plus simple, les robots, mais dans tous les cas, vous devrez soit jusqu'à la fin avec un montant ridicule de coût, ou avec des performances fiables. De ne pas mentionner les heures de programmation temps, vous aurez à dépenser pour le projet.

Vous peut-être mieux d'acheter une machine à café que vous pouvez contrôler à distance, par exemple, via le Wifi. Utilisez l'application pour démarrer le café une fois que vous êtes éveillé, ou programmer votre téléphone pour détecter et commencer pour vous. Dans les milieux industriels, les robots ne sont presque jamais la réponse pour les tâches que vous pouvez faire sans (p. ex., appuyant sur le bouton). Ce n'est pas tellement différente.

(Je ne suis pas affilié avec l'un des producteurs des produits liés à la dans ce post.)

+239
buduboti 20 juin 2018 à 13:45:09

Je suis nouveau dans ce domaine. Dans le domaine du café. Je veux poser pour les attributs de base ou des propriétés, ce qui est bon à savoir quand je veux acheter du café que j'aime.

Merci!!!

+231
Wendy Lindsay 10 juil. 2012 à 19:01:36

Le Hario Woodneck brasseur utilise des filtres en tissu qui ne sont pas destinés à durer éternellement, mais je suis à la recherche pour augmenter leurs utilisable âge. Comme les semaines passent, le débit de l'eau à travers le filtre sensiblement ralentie. Dans un tout nouveau filtre, il semble presque constante entre plein et vide, mais après un mois ou si le dernier bit prend une éternité à se vider. Que dois-je faire pour les garder "en vie" de plus?

Je suis à l'aide de celles de l'image si il le faut. Ceux-ci sont insérées à l'anneau fourni avec le Woodneck.

enter image description here

Avant la première utilisation, j'ai tremper le filtre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, comme indiqué. Après chaque utilisation, je rince avec de l'eau chaude. Entre les utilisations, je stocke le filtre dans un sac ziplock dans le congélateur.

+225
Cristian Deluxe 1 sept. 2010 à 20:27:57

J'allais mettre ça dans un commentaire car je crois que je suis en s'appuyant sur des conjectures un peu trop, mais j'ai couru hors de l'espace.

Tout ce que j'ai lu en ligne indique les trous d'air de plusieurs façons différentes idiot-proof la buse de vapeur et de le rendre plus convivial. Sur mon ancien Delonghi EC 155, il avait 2 trous d'air qui ont été utilisés pour aider à incorporer de l'air dans le lait. Une commune de la modification de cette machine a été de remplacer la totalité du steamwand avec une baguette à partir d'une extrémité supérieure de la machine qui ne disposaient pas de tous les trous d'air / plastique bidules.

Un grand obstacle à la micromousse est les trous d'air mentionné, ou tout simplement, mal conçu baguette pointe. Il y a des vidéos en ligne de personnes, la production de haute qualité micro mousse sur le Delonghi EC 155 une modification de la baguette.

+196
kreuz88 19 mai 2012 à 16:54:41

Au travail, j'ai l'habitude de boire du café instantané, mais j'ai découvert que l'on peut acheter de la presse française des tasses. J'ai fait quelques recherches au sujet de laquelle de ces méthodes de préparation du café est meilleur pour la santé, il semble qu'il n'y a pas de consensus. En supposant que le goût n'a pas d'importance, la méthode qui recommanderiez-vous? Nous parlons d'une ou deux tasses par jour, de sorte qu'aucun des quantités extrêmes.

+131
Breakthrough 26 sept. 2019 à 04:44:26

Il semble que votre machine doit être détartrée.

J'ai tiré à partir de la documentation sur leur site web.

Votre machine aura besoin de détartrage sur une base régulière (environ tous les 3 mois) s'assurer qu'il fonctionne de manière efficace et pour éviter toute défauts techniques les plus importants en développement. C'est un processus simple et aura des résultats immédiats.

La bonne nouvelle est que si vous pouvez obtenir de l'eau à travers elle, vous pouvez obtenir ce que ça va encore. Le détartrage des œuvres de desolving les dépôts de calcaire dans la machine et laisser l'eau s'écouler librement à nouveau.

+47
Matt McClure 15 oct. 2019 à 13:04:06

C'est surtout une question de préférence personnelle

En remuant augmente la turbulence, qui est censé permettre à un plus même l'extraction et de modifier certains saveur qualités de votre café (comme l'acidité et de l'amertume).

En réalité, vous pourriez même pas le remarquer. Je sais que je ne suis pas, et pour l'instant je ne l'ai rencontré une (non-barista) personne qui est capable de faire la différence (il n'a pas, comme beaucoup de turbulence).

+30
ASGM 13 juil. 2017 à 15:09:35

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